El Festival del Queso de Salinas de Guaranda, en la provincia de Bolívar, llegará a su décima séptima edición del 31 de octubre al 2 de noviembre. Hugo Toalombo, coordinador de la Corporación Grupo Salinas y organizador del evento, explicó que el festival busca promover la producción quesera, la gastronomía, las artesanías y el turismo de la localidad. Para esta edición se han registrado alrededor de 30 emprendimientos locales y externos. La programación incluye degustaciones de quesos madurados, un desfile de prendas elaboradas por artesanas de Salinas, presentaciones artísticas y el Chasqui del Queso, una competencia en la que equipos recorrerán aproximadamente 1.300 metros cargando un queso gruyere de unos 17 kilos. 

Toalombo señaló que el festival dinamiza la economía local al generar movimiento para los comercios, restaurantes, alojamientos, transportistas y otros emprendimientos. Como ejemplo, indicó que en un fin de semana habitual la facturación total en Salinas puede alcanzar entre 5.000 y 8.000 dólares, mientras que durante el festival sobrepasa los 100.000 dólares. Sobre la asistencia, recordó que en 2019 se superaron las 7.000 visitas en tres días y que el año anterior se registraron alrededor de 6.500. Para esta edición, la organización espera alcanzar al menos esa última cifra. También manifestó su preocupación por las lluvias y explicó que la seguridad durante el evento contará con la guardia comunitaria y la Policía Nacional, en coordinación con las instituciones locales. Añadió que posiblemente habrá presencia del Ejército ecuatoriano.

Elba Luzardo, CORAPE