La Planta Comunitaria de Granos Andinos de San Miguel de Chugchilán (COOPGRANACH) procesa actualmente alrededor de siete mil kilogramos de chocho al mes y articula el trabajo de más de un centenar de productores locales, consolidando a la producción de lupino como una de las principales actividades agrícolas de la zona.

La organización busca fortalecer la transformación del producto para generar mayor valor agregado, con presentaciones que ya llegan a mercados nacionales y con nuevos proyectos que apuntan a aprovechar las propiedades nutricionales del chocho, como la extracción de proteína vegetal.

Paulina Balseca, radio Latacunga.