En Latacunga, surge una propuesta que fusiona tradición agrícola con espíritu emprendedor: una cerveza artesanal elaborada a base de zapallo, esta bebida es el resultado del trabajo conjunto de Andrés Molina y Verónica Montenegro, quienes decidieron aprovechar el potencial de este cultivo andino para crear un producto con un sabor único que impulse el desarrollo local. El proyecto busca dar valor agregado al zapallo, un ingrediente abundante y versátil de la región, que muchas veces no alcanza su máximo aprovechamiento en el mercado convencional. Aunque la bebida aún no ha sido lanzada oficialmente al mercado, ha despertado el interés de consumidores curiosos y amantes de la cerveza artesanal.

Paulina Balseca, Radio Latacunga