El chocho, también conocido como lupino, continúa ganando importancia como un alimento tradicional de los Andes con beneficios tanto para la nutrición como para la agricultura.

Este grano destaca por su alto contenido de proteínas, fibra, minerales y ácidos grasos esenciales, características que lo convierten en una alternativa para complementar la alimentación, especialmente en grupos como niños y adultos mayores.

Frank Terrazas, investigador boliviano, señaló que uno de los principales desafíos en la región andina es la desnutrición crónica relacionada con una alimentación baja en proteínas. En ese contexto, considera que promover el consumo de chocho puede aportar a mejorar la dieta de las familias.

Pero sus beneficios no se quedan en la mesa. El cultivo también cumple un papel importante en la recuperación de los suelos, ya que ayuda a incorporar nutrientes como nitrógeno y fósforo, además de aportar materia orgánica. Los especialistas destacan que esta característica convierte al chocho en una alternativa para zonas agrícolas donde se requiere mejorar la calidad de la tierra y enfrentar condiciones adversas como sequías y heladas, debido a su capacidad de adaptación.

Paulina Balseca, radio Latacunga.