En el marco del Día Mundial de la Alimentación, una profesional del Ministerio de Salud Pública destacó en Guaranda la importancia de aprovechar la diversidad de alimentos disponibles en Ecuador y recuperar productos tradicionales de las comunidades.

La doctora Laura Villa explicó que los establecimientos de salud realizan charlas, conversatorios y talleres demostrativos de preparación de alimentos. Estas actividades buscan que las familias aprendan a combinar los productos que tienen a su alcance y conozcan alternativas para mejorar su alimentación.

Villa también advirtió sobre el consumo de productos procesados y ultraprocesados, y recomendó recuperar alimentos ancestrales que formaban parte de la dieta de generaciones anteriores, pero que en algunas familias se consumen cada vez menos.

La profesional señaló que las actividades educativas se desarrollan a través de las unidades de salud y con el apoyo de personal especializado en nutrición. 

María Chamorro, radio Salinerito.