Los laboratorios gastronómicos son una iniciativa que promueven el rescate de la identidad culinaria de la Costa, Sierra y Amazonía. Valentina Álvarez, coordinadora gastronómica de la Escuela Iche, en su visita a la parroquia Salinas de Guaranda, habló sobre esta iniciativa que promueve la investigación de productos nativos de las comunidades y cómo puede contribuir con la labor de los agricultores de la región. Álvarez añadió que a través del proyecto se prevé un impacto positivo en la economía de estas zonas.

María Chamorro, Radio Salinerito